在福建，夏天这么吃，老巴适了！

进入盛夏

福建的“热度”持续上涨

正所谓“出门五分钟，暴汗两小时”

如何才能消除夏天的酷热呢

一份快乐的“消暑美食攻略”即将送达

图源：小红书@牛奶炖萝卜

福建的夏天闷热且持久，而福州人擅长用汤汤水水来解暑。福州人喜欢把糖水称为甜汤，逢年过节或是宴请亲朋，酒席总是以一碗甜汤结束。芋泥、冰饭、花生汤、白丸子、米榯、绿豆汤……种类繁多。

以上3图源：吃喝IN福州

在福州，夏季冰甜美食亦绕不过“冰饭”。冰饭是福州市的传统名小吃，起源于福州长乐区，盛行于上个世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来。一碗冰饭没有固定的配料形式，芋圆、仙草、椰果、珍珠、红豆，还有各种水果都加入“战场”。糖水不再是汤底的唯一选择，椰浆、奶茶、杨枝甘露应有尽有，多重口感buff叠加，快乐升级。

图源：福州吃货团

福州可不只够“甜”，也够“浪漫”。如果你路过三坊七巷，会发现爱心树旁“长”出了一家素未谋面的鲜花餐厅——COCO花厨。一整面艳丽的永生花墙，没有女孩子能够忽略它。10001朵永生花不仅象征着餐厅对大家的祝福，更是对自己的要求——万里挑一的品质和永远忠于美食的态度。

有人喜爱COCO花厨的“浪漫”，有人钟情于它菜品的口味与创意。全时段多种类的菜品，丰富得让你选择困难，不同风味的主食、小食、沙拉、甜品......一应俱全。它可以是白领的丰盛午餐，一份海鲜饭、一份沙拉或是意面，填补工作的劳累；也可以是姐妹下午茶的据点，绝美的环境与灯光会还原你真实的美貌。

以上4图源：吃喝玩乐福州

活动时间丨6月15日-8月30日

餐厅地点丨福州市南后街49号

清热解暑的特色美食——四果汤，是闽南人记忆里离不开的味道。虽然带了个“汤”字，却和“汤”没多大关系，是各类甜汤小料的大合集，它凭着自己过硬的实力，在如今奶茶、果茶风靡的时代里占据了一席之地，甚至稳坐闽南地区头把交椅。

最早的四果汤可能只有四种料，但是现在已经发展成“十果汤”，红豆、薏仁、仙草、莲子、银耳等多种干果、蜜饯、水果加上厚厚的刨冰或者冰水，淋上少许蜂蜜，味甜爽口、清凉解暑。

以上3图源：壹树联创传播生力军

夏天的芒果在闽南也解锁了新吃法“芒果蘸酱油”。挑选软硬适中的芒果削成片，蘸点撒了辣椒的秘制酱油，酸甜开胃，本以为这道闽南硬菜是“黑暗料理”，没想到却令人越吃越上头。

图源：海丝泉州文旅之声

土笋冻亦是闽南夏天的一道“黑暗”又令人欲罢不能的美食。土笋冻里可没有笋，土笋冻中间的那些“笋”其实是一种海虫，经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成晶莹剔透的冻，再淋上酱油、醋、蒜蓉等，喜欢香菜的朋友再来一撮香菜让味道层次更丰富。

图源：小红书@做梦都想胖的丸子

闽南美食众多，许多游子在外奋斗时无时无刻不在想念家乡的美食。所以对于闽南人来说，当地的小吃美食不仅仅是用于填饱肚子的食物，更是用来表达浓重的思乡之情的“情感寄托”。这个夏天，来福建，吃一口清爽的闽南美食，或参加闽南地区美食大赛，清爽一“夏”，感受福建夏日舌尖上的魅力。

网络示意图，仅供参考

✨ 2024厦门国际啤酒节

地址丨厦门市滨海浪漫线、方特旅游区、波特曼酒店等文旅企业

营业时间丨 7月-8月

✨ 主题文化美食节·舌尖上的比拼

地址丨漳州市林语堂文化园

营业时间丨 8月

✨ 2024中国（泉州）国际啤酒节

地址丨泉州市

营业时间丨 7月

在我国餐饮界，赫赫有名的品牌数不胜数，以地名起名更是让这些美食响当当！在福建，沙县小吃算得上是火爆全球的“顶流扛把子”。它平平无奇，却总能在大街小巷给予你温暖。它没有正统的菜系归属，却用数不尽的市井小吃征服天下。它不用昂贵的食材，也没有精致的摆盘，却能将一碟一碗的小吃做成艺术品。

以上3图源：聚焦三明

除了沙县小吃中的“四大金刚”，扁肉、拌面、蒸饺、炖罐外，每到夏日，沙县的大街小巷便会出现一种独特的消暑饮品——青草冻。人们将青草捣烂并用水煮熬成汤，待成黄褐色后，去渣、取汁和山粉煮热，冷却成型后便可食用。

图源：阿漫RFJM

青草冻有降火解热的功能，再拌上白砂糖和薄荷水，这就是属于沙县人的夏日限定美味。没有固定的店铺，路边随意一家卖青草冻的小摊就能尝到这份地道滋味。

✨ 海诗 海峡两岸美食音乐节

活动时间丨7月5日-7月6日

餐厅地点丨 三明市沙县金沙园（龙湖公园北侧）

都说福建人爱喝茶，但是在“酒文化”上，福建人也不甘示弱。福建莆田拥有产能全球领先的世界级啤酒工厂、亚太地区最大的精酿啤酒工厂、七大国际品牌啤酒的生产基地，并建立了福建省唯一一家啤酒博物馆。

百威雪津啤酒有限公司位于莆田市涵江区，占地1200亩，名列世界500强。百威集团旗下的世界级低碳智慧工厂单体产能全球领先，生产国际品牌啤酒最多年产能可达200万吨。同时，它还是百威集团在中国投资兴建的唯一集智慧工厂观光、啤酒文化展示、餐饮美食、国际演艺、啤酒文创以及高科技互动体验于一体的现代啤酒博物馆，是百威中国首家世界级工厂观光区、福建省省级研学基地。

这个夏天，不妨来福建莆田家门口的世界级啤酒博物馆，一同开启盛夏冰爽之旅。

图源：莆田发布

✨ “莆阳爽夏·厢遇有福”之2024年“激情你的夜”夏日啤酒节

活动时间丨8月

餐厅地点丨 莆田市南湖公园

南平位于福建的北边，这里有“世界自然与文化遗产地”武夷山，绿水青山是其底色，一眼望去，群山叠翠，森林覆盖率特别高，因此享有着“南方林海”、“中国竹乡”的美誉，当你走在南平的山水之间，就给人一种感觉是“车在景中走，人在画中游”。同时，山脉也赋予了南平不少“灵气”和新鲜。

说起南平便绕不过“大红袍”，南平人对茶的喜爱亦随处可见，正如这道武夷茶宴中的名菜“鸡汤汆鲜茶”，茶叶的独特风味在增香、软化肉质、消解油腻之时更增添清甜回甘的口感。

以上2图源：大武夷文旅

夏天，一碗莲子羹更是成了舌尖味蕾的向往，五夫镇素有“白莲子乡”的美称。六七月份正是吃莲子的好时光，圆润饱满的一颗莲清香软糯，若是做成夏日甜品，鲜滑可口更甚。

图源：美丽延平

除此之外，由于闽江的三大主要支流建溪、富屯溪、沙溪在南平延平区附近汇合，这里的“河鲜”也令人垂涎三尺。本次【趣延平，吃鱼宴—延平城市“森”活节】采用入选首批“武夷味 好食材”的花鲢、白鲢、青鱼、草鱼、翘嘴等闽江生态河鲜，打造延平“武夷味 闽江河鱼宴”，让民众了解闽江生态河鲜，吸引更多人到延平吃“闽江鱼”“健康鱼”，打响“行走大武夷 美味在延平”品牌。

✨ 趣延平，吃鱼宴—延平城市“森”活节

活动时间丨6月下旬

餐厅地点丨 南平市延平区十里烟火街或延福门码头

龙岩，位于福建省西部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里的美食文化独具特色，融合了客家、闽南、粤东等多种风味，形成了丰富多样的龙岩美食。

在龙岩，来一碗永定下洋特色的牛肉丸，纯手工制作，现做现煮，滋味hin美妙！添加了三奈的汤底撒上胡椒粉，就是一个字，鲜！经不起风雨的豆花真的hin嫩hin嫩，随意一摇晃就会Duang起来，红糖在尚未融化前顺带着豆花的柔软滑入口腔，清甜口感立马就让人神清气爽了。

而作为龙岩地区的传统小吃——簸箕粄，自然值得一尝。其主要原料是米粉和芋头粉，经过蒸制后形成薄如蝉翼的粄皮，再包裹上各种馅料。这道小吃口感Q弹爽滑，馅料丰富多样，是龙岩人民日常生活中不可或缺的美食之一。于此，除了品尝当地的美食外，你还可以深入街头巷尾，探寻那些隐藏在城市角落的美食小店。这些小店或许没有华丽的装潢和宣传，但却用一道道美味佳肴诠释着龙岩的美食文化。在这里，你可以与当地人一起品尝美食，感受那份独特的人情味和烟火气。

以上5图源：龙岩吃货团

✨ 梅花山虎园2024夏季文旅嘉年华第六届高山音乐啤酒节

活动时间丨7月（如有特殊情况另行安排）

餐厅地点丨 龙岩市梅花山虎园

图源：许少华

宁德，坐落于福建的东隅，恰似一颗璀璨的明珠，在祖国的大地上熠熠生辉。这里，是我国大黄鱼之乡，鱼儿在碧波荡漾中翩翩起舞，犹如金色的精灵。而福鼎白茶，更是闻名遐迩的珍品，其茶香浓郁，仿佛能穿越时空，让人沉醉其中，回味无穷。

作为宁德美食界的“顶流”，福鼎肉片主打就是一个清爽。爽滑肉片+略略辛辣的姜丝搭配珍珠小笼包，味道简直绝绝子。

图源：张晋

在宁德，夏日的美食榜上怎能少了古田银耳？作为中国的“银耳之乡”，古田银耳以其色泽洁白、朵形美观、口感滑嫩享誉全国。用古田银耳炖制的甜品，香甜可口，夏日的清甜滋味一键get。

✨ 纯池镇啤酒节

活动时间丨7月

餐厅地点丨 宁德市周宁县纯池镇

平潭拥有种类丰富、品质上乘的鲜活海味，还有金蟳糯米饭、八珍炒糕等特色美食，并且用吉祥的名称赋予美食不一样的寓意，如“时来运转”“天长地久”“一团和气”......这些饱含深意的命名中蕴含的是岚岛儿女对生活的美好希冀。

夏天来平潭，自然要尝上一口鲜嫩的紫菜，因为无污染的水质，平潭的紫菜长得很好，点上一份紫菜海蛎煲，鲜到极致，满口留香；平潭薯粉结，又称茹粉结也是平潭的特色小吃，往往搭配米粉一起食用，当滚烫的高汤遇上和泥状的薯粉，薯粉瞬间结块成型，表层变得晶莹剔透，一口下肚，回味无穷。

当然，平潭的鱼丸亦是令无数人趋之若鹜。平潭鱼丸分为包馅、满天星、清水丸、皱丸四大品类，是老少皆宜的美食，也是平潭人餐桌上常见的便菜。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料，其中马鲛鱼丸比较著名，在喝鱼丸汤前一定要记得加上两三滴白醋，汤汁口感更佳，鱼香飘溢，唇齿间多了一分酸爽。

以上5图源：平潭文旅

街头巷尾的烟火气和白炽灯

为福建增添了几分人情味

八闽人平凡安逸的性格

在张张方寸桌间上演

一场场夏日的“美食狂欢”即将开启

来源：清新福建 文旅之声

春节出游这份吃货地图请收藏！网友：正吃着呢

每次旅行都会发现街头美食，绝对是一座城市的另一张名片。

广东顺德

“食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”。穿梭在大良的大街小巷，这里的路边摊、大排档，昏暗老旧的装修藏不住食物飘出来的诱人清香。

在传统与时尚碰撞的容桂，新兴网红店和百年老店相辅相成。

而拥有独特岭南古村格局的杏坛，也以其水乡私房菜 闻名；名不见经传的陈村，也仿佛凭借着陈村粉 的流行而名声大噪。

四川乐山

无数人为了吃会专门去成都，火锅、钵钵鸡、串串、兔头……

（图片来自：@苏蕾）

但成都人却会趁着周末向南飞驰一百公里去这里，是为了吃最正宗的钵钵鸡 ！

（图片来自：@奔跑的莽）

到了乐山，或暄然闹市之中，或杳然偏门之处，万般滋味尽在一间间暗藏隐秘流年的老店之中.……

广东湛江

湛江，单用一只生蚝 就能撬动整个宵夜圈。

除了生蚝，这里还有海鲜、白切鸡 、各式热带水果，和让外地人闻之色变的沙虫 。

（图片来自@红粉飞飞521）

广东地区惯常的早茶、粉面、糖水、小吃等在这里也有专属味道。

从早市到晚市，“美味到改变人生观”对湛江来说只是个轻量级的形容语。

广西柳州

“城”凭“粉”贵，螺蛳粉 的家乡——柳州在美食榜的排位也急遽攀升。

（图片来自：@WeiCF）

从早餐开始，大到有着几十年历史的老店，小到没有摊位的小吃；到宵夜结束，每天排队的不只有螺蛳粉，还有走街串巷的卤味小推车 。

贵州贵阳

贵阳除了是个“避暑之都”外，还是个“美食之城”，是座低调的饕餮之都。

（图片来自：@阿漫RFJM）

从贵阳人最引以为傲的头道金牌早餐——肠旺面 ，到老贵阳早餐清单前列里暖胃醒神的牛羊肉粉 ，再到晚上去夜市要一碗怪噜饭配丝娃娃， 不够的话，还有清水烫、 烤鱼烤肉，最后再用一碗玫瑰冰粉 或绿豆汤收尾。

此外，你还会发现，从来没有哪个城市能对一碗糯米饭 如此执着。

（图片来自：@阿漫RFJM）

湖南郴州

在很多人心中“为了吃必须去一次”的长沙街头，不经意间会看到许多写着“栖凤渡鱼粉 ”的小店。

（图片来自：@山峰不会写游记）

鱼粉的家乡在距长沙300公里之外的郴州。

郴州美食才是“最湖南气”的存在！除了把湖南菜的“香”和“辣”发挥到极致外，还注入了山林城市特有的“鲜”和“野”。

台州临海

浙江有四分之一的水果都来自台州。这里“春有草莓枇杷，夏有杨梅葡萄雪梨，秋有蜜桔红柿猕猴桃，冬有高橙柚子” 。

这里依山靠海，物产极其富饶。同样，它内部还藏着一个庞大而复杂的小吃世界。

（图片来自：@阿漫RFJM）

江苏泰州

这是一座为了早茶就值得出发的城市！

在热闹朴素的茶楼里，一壶茶、一叠烫干丝 、一笼包子、一碗鱼汤面 ，就是一个丰足的早晨。

（图片来自：@一只傻大颖）

吹弹可破的蟹黄汤包 ，还是靖江的最地道。去一家百年老店，尝尝藏在包子里的蟹黄森林……幸福感十足。

泰州大街小巷还有各种不重样的美味小吃！纵然臭味扬、吃来满口香的炸臭干，外脆里嫩、萝卜鲜浓的味道充盈着整个嘴巴的油端子 ，造型有点奇怪却同样美味的金刚脐 ……

福建漳州

俗话说，好玩在苏杭二州，好吃在福建漳州。

（图片来自：@香蕉我在这）

你可以买上一瓶加了片仔癀草的甘蔗汁 ，闲逛个半天；渴了有四果汤 ，饿了有手抓面 ，一路踅来……

遍地美食小吃，幸福满满：豆花、卤面、手抓面、锅边糊、蚵仔煎、五香、粉条、春卷、土笋冻…… 几十年前，台湾的小吃就是从漳州这样的福建小城传过去的啊！

云南德宏

一个低调小城，腾冲以南、中缅边境线上，是个花果飘香的少数民族风情浓郁的安静地方，是一个好吃得让人惊心动魄的地方！

（图片来自：@德宏角落）

这里有让外地人既爱又怕的“撒撇（sai pie）” ，名字吓人味道惊人的“鬼鸡” ，能辣死一头牛的蘸水 ，不过桥但过手的米线 ，每天换着花样表演不同“帽子戏法”的饵丝 ……

宁波石浦

这里是“中国梭子蟹之乡”，有着“海鲜王国”的美誉。

只有这里才能吃得到的鱼糍面， 没有吃过鱼糍面，不算到过象山港；最不可或缺的老底子味道席饼筒 ，饼皮如同席子将美味卷起来；大杂烩的海鲜面 ，裹着鲜香的面条每一根都是饱含诚意的美味......

（图片来自：@享石浦）

从早餐到街头小吃，这个小镇以吃便能留住你。

金华兰溪

兰溪光是特色小吃就足以谈上几天几夜！而提起牛肉面 ，兰溪人就更有说不完的故事了。

（图片来自：@庙街）

这里有着比广州早茶更悠久的历史。大家每天早上从方圆十公里赶到游埠古镇的老街 ，只为了聚在一起喝杯粗茶，吃碗咸汤圆。

而晚上，去桥头吃煲又是几十年不变的夜宵项目。一份份热气腾腾的黑鱼煲、筒骨煲 ，让形形色色的煲庄成了整个兰溪人间烟火的聚集地。

江苏扬州

风靡全国的扬州炒饭 ，引无数老饕折腰的蟹黄汤包 ，嫩于金色软于丝的阳春面 ，极考验厨师刀工的烫干丝 ……

作为淮扬菜的发源地，扬州的美食精致、讲究，从吃早茶开始，就开启了扬州人安逸闲适的一天。

湖北武汉

这座接地气的城市，除了好看的樱花，还有味蕾丰富劲道的热干面 ，香嫩酥脆的豆皮 ，口感饱满的牛肉粉 ……

（图片来自：@MissPiggy）

每天一早，街头巷尾便摆满了早点铺，摊豆皮的师傅将重铁锅玩弄于股掌；面窝在油锅里滋滋作响，香气逼人；做热干面的大哥从撒作料到淋芝麻酱，一气呵成.……

甘肃兰州

要说到吃，兰州人是绝不会认输的。

（图片来自：@斩云剑）

兰州的美食，看似粗糙，实则细腻，而且味美价廉。

清晨，被一碗牛大 叫醒，被一个荷叶饼子 填满心胃；慢悠悠地逛吃则是最惬意的事情，美味的酿皮、清热解暑的灰豆子 、香甜微醺的甜胚子 。

晚上，一半烤肉，一半啤酒，啃着羊头喝着羊汤 ，吃遍正宁路上的每一个小摊......

亲，你们喜欢哪里的美食呢

这就是团聚的味道！

致敬！这个参与研究"引力波"的高大上团队，年夜饭竟然吃……

家是万千灯火里，为你不灭的那一盏。

来源：共青团中央，综合自“人气美食”（有删节）

监制：李代祥

编辑：王绥翊、李永锡

实习：史雪凡、马菲

最爱去哪吃？

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